Полезная информация
Наш подход
Материал из раздела «Полезная информация».
Оснащение заведений - это не шаблон. Это работа с концепцией.
Компания СЕРВИС БАР уже 26 лет оснащает заведения общественного питания по всей России, обеспечивая комплексные поставки и доставку для ресторанов, баров, кафе и концептуальных площадок любого формата.
За годы работы мы пришли к главному принципу:
посуду, сервировку, кухонный и барный инвентарь невозможно подобрать по универсальному шаблону.
Каждое заведение - индивидуальный проект.
Новая площадка - это всегда новая история. Со своим дизайном, атмосферой, меню и командой.
Именно поэтому в компании СЕРВИС БАР:
- посуда для подачи
- сервировочная посуда
- кухонный инвентарь
- барный ассортимент
подбираются индивидуально под концепцию конкретного заведения.
Мы не копируем решения и не работаем по шаблонам.
Мы отталкиваемся от идеи, формата и философии именно вашего проекта.
Почему мы не подбираем посуду «за вас»
Мы принципиально не навязываем решения. Подобрать посуду без понимания концепции, меню и подачи - значит допустить ошибку, которая в будущем приведёт к визуальному хаосу и сложностям в работе.
Иногда нам проще отказаться от проекта, чем оснастить заведение формально. Мы думаем о качестве результата, а не о количестве открытых объектов.
Наша задача - профессионально рекомендовать.
Задача менеджеров и компании СЕРВИС БАР - предложить и рекомендовать из нашего ассортимента: - проверенные позиции
- новинки
- товары, находящиеся в пути
- решения из каталогов производителей
- то, что на наш профессиональный взгляд может подойти под концепцию вашего заведения.
Кто принимает финальное решение.
Мы честны с нашими клиентами - мы не знаем ваше меню.
Поэтому :
- посуду для подачи и сервировку выбирает шеф‑повар, так как только он знает технологию и визуал подачи.
- стекло и барную посуду выбирает бармен под свою барную карту.
Финальный выбор всегда остаётся за командой заведения.
Мы можем рекомендовать, но не принимать решение за вас.
Что важно учесть при подборе
Для корректного подбора оснащения мы всегда учитываем:
- концепцию заведения
- дизайн интерьера
- размер и конфигурацию столов
- количество посадочных мест
- будет ли сервировка на столах
- философию и стиль работы шеф‑повара
Без понимания этих параметров невозможно собрать работающий проект.
Почему мы не работаем с интернет‑площадками
Мы рекомендуем только тот ассортимент, который: - можно докупить в любой момент
- можно заменить по гарантии в случае сколов
- сохраняет единый стиль сервировки
- не создаёт визуального хаоса на столах
Мы работаем на долгосрочный результат, а не на разовую продажу.
Командная работа - основа результата
Оснащение заведения - это всегда совместная работа.
Со стороны заведения в проекте участвуют:
- ресторатор
- управленец
- бармен
- шеф‑повар - фундамент проекта
Со стороны СЕРВИС БАР:
- персональный менеджер
- 26 лет опыта
- знание рынка и тенденций
- понимание современной подачи
За каждым проектом закрепляется менеджер, который предлагает решения и «изюминки» именно под ваше заведение.
Если на этапе запуска у вас ещё нет шеф‑повара или бармена, а заведение уже готово к открытию — это распространённая ситуация, хотя профессионально шеф должен подключаться на ранней стадии проекта.
Именно шеф‑повар совместно с технологом:
- формирует меню
- работает с чертежами
- подбирает оборудование по размерам и функционалу
- определяет, что действительно необходимо для кухни
Когда этот этап пропущен, часто закупается лишнее оборудование, которое не используется, не вписывается в концепцию или просто пылится на складе.
Если это уже произошло - мы вас не бросим
Мы понимаем реалии рынка и всегда держим руку на пульсе проекта.
Если команда сформирована не полностью, компания СЕРВИС БАР может помочь и рекомендовать «вашего» шеф‑повара или бармена под концепцию заведения из раздела CHEF, чтобы выстроить работу кухни и подачи корректно и профессионально.
Оборудование - строго по техническому заданию
Компания СЕРВИС БАР поставляет кухонное оборудование строго по техническому заданию, исходя из:
- концепции заведения
- меню
- реальных потребностей кухни
Наша задача - чтобы оборудование работало, а не стояло без дела и не выходило за рамки формата проекта.
Сроки доставки зависят от выбранного ассортимента и его наличия.
Если все позиции, выбранные заказчиком, есть в наличии, срок поставки составляет от 3 до 5 рабочих дней (в зависимости от региона).
Если товар оформляется под заказ, мы заранее уведомляем заказчика о сроках, указанных поставщиком. После того как заказчик принимает положительное решение, все условия фиксируются в договоре поставки.
За 26 лет работы у компании СЕРВИС БАР сформирована широкая база поставщиков, у каждого из которых свои условия, сроки производства и логистики. Поэтому позиции категории «под заказ» всегда рассматриваются индивидуально.
Мы оперативно информируем заказчика обо всех изменениях, сроках и статусе заказа на каждом этапе поставки.
Мы не работаем «вслепую» и не оставляем заказчика без информации. От подбора ассортимента до финальной поставки вы всегда понимаете, что, когда и на каких условиях будет поставлено.
Если в процессе возникают изменения, мы своевременно информируем заказчика и совместно принимаем решения.
СЕРВИС БАР берёт на себя координацию, сопровождение и контроль, потому что понимает:
-оснащение заведения - это часть большого бизнес‑процесса.
Мы работаем честно, прозрачно и на долгую перспективу.
Именно поэтому нам доверяют уже 26 лет.